요리 유학 후 이민까지 '흑백 요리사'의 백수저 셰프 되는 법!_르 꼬르동 블루(Le Cordon Bleu)
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작성자 SiS신인수유학원
작성일작성일 24-10-08
조회조회 442
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요즘 한국에서는 '흑백 요리사'라는 넷플릭스 프로그램이 아주 인기입니다. 국내 외의 유명 요리사분들과 인기 많은 식당을 운영하시는 셰프 분들을 한 자리에 모아 흑, 백으로 나누어 요리 대결을 벌이는 프로그램입니다.
이 프로그램에서 심사위원으로 등장한 '안성재 셰프'가 특유의 냉철하고 세심한 심사평으로 인기가 많았습니다! 심사위원 안성재 셰프를 비롯한 다수의 백수저 셰프 분들이 세계 각국의 요리학교를 졸업하신 분이라는 사실을 알고계셨나요?
특히 백수저 대표 격인 안성재 셰프는 세계적으로 유명한 르 꼬르동 블루 요리학교 미국을 졸업하고 국내 유일 미슐랭 3스타를 받은 한국의 파인 다이닝 레스토랑 '모수'를 운영한 실력파 세프라고 합니다. 르꼬르동 블루는 우수한 전통과 자부심으로 요리 및 요리 매니지먼트 분야에서 최고의 성과를 거두고 있어 120여 년이 넘는 전통의 요리 명문 학교입니다.
그런 세계적인 명문 요리학교인 '르 꼬르동 블루'가 바로 뉴질랜드 웰링턴에도 있습니다. 1895년 설립되어 전 세계 합하여 단 25곳의 캠퍼스를 운영하는 세계적인 '르 꼬르동 블루'를 뉴질랜드의 수도 웰링턴에서 만나보실 수 있습니다.
그렇다면 왜 뉴질랜드 웰링컨이어야 할까요?
1. 지역적 이점!
아름다운 자연을 품고 있는 뉴질랜드는 세계 관광객들이 찾게 되는 관광지이며 미식의 도시인 수도 웰링턴 또한 전 세계 유기농 농산물의 보고입니다. 뉴질랜드 유학이 선호되고 있는 가장 큰 이유이자, 혜택이라고 볼 수 있는 뉴질랜드의 특징은 '자연의 풍성함 속에 가공되지 않은 신선한 식재료를 활용하여 최상의 요리를 구현할 수 있다는 점'을 꼽고 있습니다.
또한 웰링턴의 카페 수가 전 세계 어느 곳보다도 많고 맛 좋은 커피를 제공하는 사실을 알고 계시나요? 더불어 하이레벨의 파인 다이닝 식당이 많고 다국적 인종이 거주하는 글로벌한 도시이기에 다양한 식재료, 음식 체험이 가능합니다!
2. 경제적 이점!
뉴질랜드가 타 영미권 국가에 비해 비교적 물가가 낮고, 환율도 낮은 편에 속한다는 점은 분명 큰 이점입니다! 때문에 르 꼬르동 블루 뉴질랜드의 학비 역시 타 국가의 학비에 비교해 보았을 때 분명 합리적입니다. 요리 유학을 위해 지출될 학비와 생활비를 생각해 보았을 때 큰 메리트가 될 것이고, 요리와 동시에 영어를 배우게 된다는 장점도 있답니다.
3. 학업 중과 졸업 후 결제활동!
르 꼬르동 블루 뉴질랜드 웰링턴에서 학업 중인 경우 주당 20시간의 제한이지만 학생분이 원하시는 곳에서 파트타임 일을 하실 수 있답니다. (방학 중에는 풀 타임 가능!) 학비나 생활비 충당이 가능하면서 친구들을 만들고 학업의 연장선으로 요리나 제과 쪽 일에서 경력을 쌓을 수 있습니다. 또한 졸업 전후로 학생분이 일하기 원하시는 식당에서 일해 볼 수 있도록 인턴십 프로그램이 진행되며 향후 '르 꼬르동 블루' 졸업 셰프로서 가시고자 하는 레스토랑, 카페, 요리 관련 회사 등에 취직이 더욱 수월하답니다.
4. 졸업 후 이민으로 뉴질랜드 영주권 획득!
경제와 트렌드가 시시각각 변한다고 해도 우리가 먹고 사는 일인 요리는 늘 필요로 하는 직업군일텐데요. 뉴질랜드에서도 셰프는 항상 각광받고 일자리가 많은 직업군이랍니다. 뉴질랜드 르 꼬르동 블루를 졸업하여 인턴십부터 차곡차곡 워크 비자를 가지고 셰프 경력을 쌓아나가면 학위와 경력에 따른 영주권 신청이 가능하시답니다. (학사과정 이수 후 3년간의 오픈 워크 비자 혜택)
Le Grand Diplôme
Le Grand Diploma (Level 4) 과정은 Diplome de Cuisine 과정과 Diplome de Patisserie 과정이 결합된 과정으로, 요리와 제과제빵에 대해 모두 공부할 수 있는 총 18개월 과정입니다.
Cuisine과 Patisserie 과정 모두 Basic, Intermediate, Superior 레벨로 구성되어 제공되고 있으며, 각 레벨 당 10주씩 공부하게 됩니다.
학생들은 전통기술을 지닌 전직 세계적인 유명 레스토랑의 마스터 셰프들로부터 교육 받게 되며, 이론 수업과 실습, 시연 등을 통해 요리와 제과제빵에 필요한 기술을 습득하게 됩니다.
학업기간 | 18개월 |
2025년 시작일 | 1월 13일, 4월 7일, 7월 14일 |
입학조건 | • 16세 이상 |
※입학 조건에 대한 자세한 사항은 SiS 신인수 유학원으로 문의해주세요.
Diplôme Avancé Culinaire in Pâtisserie
Diplôme Avancé Culinaire in Pâtisserie (Level 5) 과정은 기본적인 기술과 이론적 지식에서 한단계 나아가 고급 고전 및 현대 프랑스 기술과 이론적 지식을 사용해 프랑스 고전 및 현대 요리 또는 제과제빵 요리를 하고, 서비스하는데 초점을 두고 있습니다. 과정은 10주씩 3 Terms으로 구성되어 있으며, 마지막 1 Term은 인턴쉽을 진행하게 됩니다.
Diplôme Avancé Culinaire in Pâtisserie (Level 5) 과정을 성공적으로 수료할 경우, Bachelor of Culinary Arts and Business 과정에 입학할 수 있습니다.
학업기간 | 9개월 |
2025년 시작일 | 4월 7일, 7월 14일, 10월 6일 |
입학조건 | • Diploma Level 4 수료 |
※입학 조건에 대한 자세한 사항은 SiS 신인수 유학원으로 문의해주세요.
Bachelor of Culinary Arts and Business
Bachelor of Culinary Arts and Business 과정은 요리에 중점을 두고 비즈니스 교육을 제공하고 있는 학사과정으로, 학생들은 우수하고 경쟁력있는 환경 속에서 세계 수준의 요리 사업에 진출할 수 있도록 교육받게 됩니다. 훌륭한 음식과 음료에 대한 지식과 개발하는 법을 배우고 이를 실제 요리 환경에 성공적으로 적용한는 법 등에 초점 맞추어 학습하게 되며, 세계적인 차원에서 요리 제품과 서비스를 개념화하고 만들고 홍보하고 상업화 및 관리하는 법 등을 배우게 됩니다.
학업기간 | 3년 |
2025년 시작일 | 2월 10일, 8월 11일 |
입학조건 | • High School Graduation Certificate 또는 Diplôme Avancé Level 5 수료 • 17세 이상 |
※입학 조건에 대한 자세한 사항은 SiS 신인수 유학원으로 문의해주세요.
